原料詳細

紫芋(むらさきいも)

品種：アヤムラサキ

アヤムラサキは、濃い紫色の果肉が特徴で、加工品やジュースにすることが多い甘藷です。この色素は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンによるもので、抗酸化作用や血圧上昇を抑制する働きが期待できます。