原料詳細

ゆず

品種：在来系

ミカン科に属する黄色い果物で柑橘系の一種です。７月下旬から青ゆずとして出荷され、成熟した黄色のものは１０月から翌年１月末まで出荷されます。耐寒性が強く主に中山間地域で栽培されます。果汁は発汗を促し解熱作用があり、果皮にはビタミンＣを非常に多く含みます。